豆芽是我们家最喜欢的素菜之一，不仅营养丰富，而且价格便宜，不管物价再怎么涨，一块钱也还能买到一碗豆芽。我们家隔三差五就会买一次豆芽吃，冬天喜欢用豆芽打火锅，夏天喜欢和海带一起炒，偶尔也会做凉拌的，但还是爆炒的最受欢迎。爆炒的豆芽非常爽口，比焯水的更好吃，老公是江西人喜欢吃辣一点的，我每次都是先用大蒜籽和干辣椒爆香后，再放豆芽爆炒，这样做出来的豆芽非常好吃，而且特别开胃，一盘豆芽上桌一会就光盘了。 马上就要开始高考了，家长们不要一味的给孩子吃大鱼大肉，来一盘素菜，搭配一下，营养均衡，身体更健康。别看黄豆芽便宜，它有健脑、抗疲劳的作用，一点也不比核桃差，经常用脑的小伙伴们平时都应该多买点吃。
先把豆芽洗净，控干水份
把泡发的海带丝洗净，下锅焯水一分钟，捞起控干水份；大蒜籽去皮洗净切粒；辣椒浸泡3分钟切成小段，甩掉一点辣椒籽
起油锅，放入大蒜籽、辣椒爆香
放入豆芽爆炒一会
放入海带丝，撒入盐炒匀
淋入生抽炒匀，即可出锅享用
这道清脆爽口的素菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见
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